Chefs en ligne, News
Notre boucher, Jean Marc Keller nous fait la démonstration du désossage et de la préparation d’un gigot d’agneau. Pédagogique et professionnel jusqu’au bout du couteau…il sépare les deux pièces avant de vous livrer tous ses secrets...
Chefs en ligne, News
Après midi avec Pierre Paul Zeiher Émission chefsenligne.com Comment désosser une selle d’agneau http://www.chefsenligne.com
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Par Daniel Zenner Cette année, l’automne a succédé rapidement à l’été. Les petites feuilles des grands hêtres ont à peine eu le temps de se parer de leurs couleurs si vives que déjà les premiers flocons venaient caresser le sol. C’est bien la...
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La tradition veut que le boudin noir ait été inventé par un cuisinier de la Grèce antique dénommé Aphtonite, ce qui en fait l’une des plus anciennes charcuteries. (Wikipedia). Le boudin est un produit d’Automne. Lorsqu’on tuait le cochon, on...
actu
Préparation beackeoffe pour la fête des vendanges de Barr. Merci à Etienne Zickler pour cette belle complicité qui dure déjà quelques année et souhaite encore longtemps
actu
Mise en place pour la journée de manifestation des médiévales de Boersch Sanglier à la broche au feu de bois Merci à Marc pour la mise en place avec Jean Marc Keller
actu
Préparation des plats du jour chez Traiteur Keller, ici des tagliatelles au saumon et colin.
actu
Préparation de jarrets braisés à la boucherie Keller
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Prestation traiteur réalisation d’une Paëla chez la société Siehr à...
