Chefs en ligne émission 3

Chefs en ligne émission 3

Désosser une selle d’agneau. Notre boucher Jean Marc Keller nous présente la préparation d’une selle d’agneau. Désossage, parage, etc… Du travail d’orfèvre. ! Non de...
Chefs en ligne émission 2

Chefs en ligne émission 2

Notre boucher, Jean Marc Keller nous fait la démonstration du désossage et de la préparation d’un gigot d’agneau. Pédagogique et professionnel jusqu’au bout du couteau…il sépare les deux pièces avant de vous livrer tous ses secrets …...
L’automne, les cochons, boudins noirs et boudins blancs

L’automne, les cochons, boudins noirs et boudins blancs

Par Daniel Zenner Cette année, l’automne a succédé rapidement à l’été. Les petites feuilles des grands hêtres ont à peine eu le temps de se parer de leurs couleurs si vives que déjà les premiers flocons venaient caresser le sol. C’est bien la...