Désosser une selle d’agneau. Notre boucher Jean Marc Keller nous présente la préparation d’une selle d’agneau. Désossage, parage, etc… Du travail d’orfèvre. ! Non de boucher
Notre boucher, Jean Marc Keller nous fait la démonstration du désossage et de la préparation d’un gigot d’agneau. Pédagogique et professionnel jusqu’au bout du couteau…il sépare les deux pièces avant de vous livrer tous ses secrets...
Par Daniel Zenner Cette année, l’automne a succédé rapidement à l’été. Les petites feuilles des grands hêtres ont à peine eu le temps de se parer de leurs couleurs si vives que déjà les premiers flocons venaient caresser le sol. C’est bien la...
